Минусы каталитического типа очистки
Уход за самоочищающейся духовкой действительно получается простым – вам не придется тратить ни силы, ни время, ни платить за дополнительный расход электричества.
Однако есть у этой системы и свои недостатки:
- Эмаль легкой очистки наносят не на всю поверхность. Часто ей покрывают только стены и лопасти вентилятора. У некоторых моделей (далеко не у всех) дно тоже покрыто катализатором – но дверцу в любом случае придется отмывать руками.
- Катализатор не переносит контакта с сахаром и молочными продуктами. По этой причине вам придется пристально следить, чтобы тесто из пирогов и запеканок не попадало на стенки и не вытекало из формы для выпечки.
- Со временем покрытие выгорает. Скорее всего, после 5 лет работы вам придется покупать для духовой камеры сменные панели.
Пиролитическая очистка духовки
Духовка имеет дополнительную термозащиту корпуса и блокировку дверцы, которую нельзя будет открыть, пока температура превышает 200 градусов.
Важно: при проведении пиролизной очистки возникает большой расход электроэнергии. Рекомендуется при покупке такого духового шкафа приобрести силовой кабель, выдерживающий мощность до 6 кВт
Процедура проведения очистки:
- — Если противни изготовлены из термоустойчивого материала и подходят для такого способа очищения, то извлекать из духовки их не нужно. В ином случае нужно будет вытащить их;
- — Закрыть дверцу духовки;
- — Включить режим самоочистки.
По окончании процесса нужно дать духовке остыть, образовавшийся пепел смести щеткой или салфеткой.
Преимущества политического метода очистки:
- — Человеку всего лишь требуется запустить процесс и убрать пепел. Пиролитический метод можно назвать самоочисткой без участия человека;
- — Пиролиз позволяет очистить даже самые труднодоступные участки;
- — Для духовок с такой системой очистки используется высококачественная сталь.
Недостатки пиролитического метода:
- — Высокая стоимость духовки;
- — процесс очистки и приготовление пищи проводится отдельно, что приводит к увеличению расхода электроэнергии;
- — Требуется хорошая система вентиляции для удаления газообразных продуктов распада;
- — Поверхность духовки сильно нагревается.
Пиролиз, гидролиз или катализ – что лучше?
Таблица сравнений типов очистки духовки
Каждый из видов очистки имеет свои достоинства и недостатки.
Делая выбор в пользу той или иной технологии, следует обдумать:
- как часто будет использоваться прибор;
- какой ценовой сегмент приемлем;
- каким должно быть качество используемых материалов;
- принципиальна ли полная автоматизация процесса или допускается незначительная уборка вручную;
- какова мощность электропроводки;
- есть ли дома мощная вытяжка.
Пиролизная модель удобна в том случае, если есть возможность приобрести дорогостоящую технику, установлен провод мощностью не менее 600 Вт, кухня оборудована мощной вытяжкой.
Гидролиз не требует больших затрат электроэнергии, исключается возможность ожога. Метод довольно прост и экономически выгоден, но требуется дополнительная ручная работа по удалению остатков сгоревшего жира.
Если приоритетом является экономия денежных средств, то оптимальным вариантом станет газовая плита с каталитическим типом удаления старых загрязнений, хотя такой вид техники менее функционален, чем электрические духовые шкафы. Катализ подойдет для частого использования плиты и значительно облегчит процесс удаления старого жира и пятен.
Сама готовит, сама очищается
В отличие от предыдущей эмали, эмаль для каталитической очистки пористая и шершавая на ощупь, но проблем с уборкой доставляет гораздо меньше. Пористая она не случайно. Именно эти поры впитывают загрязнения, и в них происходит разложение жира на углерод, воду и органические остатки (катализ). Для очистки духовки не нужно включать специальный режим, дополнительно тратя на это время. Очистка происходит непосредственно при приготовлении пищи. Разложение загрязнений начинается при температуре 140° С, достигая максимума при 200° С. Таким образом, после включения духовки достаточно будет немного протереть ее.
К сожалению, у каталитической системы очистки есть достаточно существенные недостатки. Не все загрязнения разлагаются на углерод и воду за один раз. Крупные жировые пятна могут исчезнуть лишь за несколько циклов включения духовки, если вы педант или не хотите ждать – мойте вручную. Еще один минус: со временем эмаль утрачивает каталитические свойства – через 4-5 лет придется менять внутренние панели, или перевернуть их, если они двусторонние. Замена панелей обойдется в 2-4 000 р. Да, и еще. Эмалью с каталитическими свойствами покрыта не вся внутренняя поверхность духовки. Дно духовки и дверцу, как и прежде, придется мыть вручную. Старайтесь выбирать модель с гладкой дверкой с минимальным количеством стыков, чтобы не пришлось чистить каждую щелочку.
Кстати, духовые шкафы с каталитической очисткой разных фирм практически не отличаются друг от друга по качеству очистки, т.к. эмаль они покупают у ее производителей, а их очень мало. Вместо специальной эмали (или вместе с ней) в духовке может быть жироулавливающий фильтр. Если каталитические панели нужно периодически менять, то фильтр достаточно помыть, можно даже в посудомойке. При этом в посудомоечной машинке не должно быть посуды, т.к. остатки пищи попадут в фильтр, и он перестанет работать.
Стоит упомянуть и про разновидность катализа – эколиз. Духовки с такой системой очистки выпускают, например, Сименс и Бош. Духовки этих фирм покрыты эмалью EcoClean, разложение жира на которой происходит при более высокой температуре – 270° С. А приставка Eco- подчеркивает экологическую чистоту процесса.
Духовки с каталитической системой очистки просты в эксплуатации, относительно дешевы, хотя и дороже духовок с традиционной очисткой. Например, Аристон предлагает 7 моделей духовок с катализом, цена варьируется от 16 000 до 36 000 рублей. Все модели электрические, газовые предусматривают лишь традиционную очистку. С пиролитической очисткой представлено 8 духовок. Сравним две случайно выбранные духовки одного дизайна Luce: 7OFK 899E PX RU/HA с пиролизом и FK 932 C X/HA с катализом.
| 7OFK 899E PX RU/HA с пиролизом | FK 932 C X/HA с катализом | |
|---|---|---|
| Количество программ приготовления пищи | 10 | 8 |
| Объем духовки | 62л | 58л |
| Электронный таймер | нет | да |
| Барбекю | да | нет |
| Автоматическое приготовление выпечки | да | нет |
| Одновременное приготовление нескольких блюд | нет | да |
| Гриль | нет | да |
| Автоматическое приготовление хлеба | да | нет |
| Разморозка | нет | да |
| Глубокий противень | 1 шт | нет |
В общем, различий немного. У духовок с пиролитической очисткой более мощная система защиты, т.к. очистка происходит при очень высокой температуре. Духовка оснащена тройным стеклом, блокировкой дверцы и панели управления.
Как очистить духовку
Сделать это можно разными способами с использованием подручных средств. Приведем наиболее эффективные и доступные способы.
При помощи лимонной кислоты
Лимонная кислота спасает от многих проблем, в том числе прекрасно справляется с грязью.
Понадобится:
- 1 пакетик лимонной кислоты (20 г);
- теплая вода (100 г).
Способ применения:
- развести лимонную кислоту в воде;
- добавить в пульверизатор;
- раствор нанести на стенки духового шкафа (при отсутствии пульверизатора воспользоваться плотной тканью);
- печь закрыть на 2-3 часа;
- вымыть шкаф чистой теплой водой.
Выбирая способ, как отмыть духовку от старого пригоревшего жира, стоит обратить внимание на следующий вариант. Понадобится:. Понадобится:
Понадобится:
- 150 мл уксуса;
- 2 ст. л. соды;
- 1 пакет лимонной кислоты (20 г).
Способ применения:
- смешать все ингредиенты в одной миске;
- кисточкой нанести полученную смесь на стенки печи, не затрагивая нагревательные элементы;
- духовой шкаф закрыть на 1-2 часа;
- открыть и смыть средство водой.
Третий способ предполагает использование целых лимонов.
Понадобится:
- 1 ст. л. любого моющего средства;
- 1-2 крупных лимона;
- 250 мл воды.
Способ применения:
- в железной миске с теплой водой развести моющее средство;
- нарезать лимон дольками и положить в мыльный раствор;
- нагреть печь до 130-150 °С и поставить внутрь миску с раствором на полчаса;
- открыть духовой шкаф, дождаться полного остывания и вымыть теплой водой.
Смотрите, как отчистить духовку внутри от застарелого жира лимонной кислотой.
Как отмыть духовку уксусом
Ингредиенты для предлагаемого способа всегда есть на кухне.
Понадобится:
- уксус;
- пищевая сода;
- вода;
- резиновые перчатки;
- губка;
- пульверизатор.
Способ применения:
- надеть перчатки и выполнять все действия в них;
- вытащить съемные детали бытовой техники (решетки, противни, термометр);
- смешать ½ упаковки соды с водой до получения консистенции густой сметаны;
- нанести полученную пасту на внутренние части печи, избегая нагревательных элементов;
- в особенно грязных и труднодоступных местах нанести смесь гуще;
- оставить духовой шкаф в таком состоянии на ночь;
- утром удалить высохшую смесь со стенок духовки влажной тряпкой;
- при сложном нагаре или толстом слое использовать силиконовую лопатку, чтобы соскрести грязь;
- противни и решетки замочить в средстве для мытья посуды, почистить содой.
Смотрите, как очистить духовку от жира и нагара уксусом.
Хозяйственное мыло в помощь
Мыльный раствор в домашних условиях быстро и эффективно избавляет от грязи в печи.
Понадобится:
- 1 ст. л. хозяйственного мыла;
- 250 мл воды.
Способ применения:
- натереть хозяйственное мыло на крупной терке;
- в железной миске с теплой водой развести до полного растворения;
- нагреть печь до 100 °С и поставить внутрь миску с раствором на полчаса;
- открыть дверцу шкафа, дождаться полного остывания и вымыть теплой водой.
Поваренная соль для чистки духовки
Для очистки духового шкафа понадобится только поваренная соль.
- на дно печи насыпать поваренную соль;
- разогреть духовой шкаф до 100 °С;
- оставить на полчаса или час, соль впитает в себя весь нагар и станет желтой или коричневой;
- выключить духовку;
- дождаться, пока печь остынет, вымыть водой с мылом.
Второй способ:
- сделать соляной раствор с теплой водой;
- поставить на решетку;
- нагреть шкаф до 200 °С;
- дождаться, пока начнет кипеть, и оставить на полчаса;
- выключить печь, остудить;
- смыть весь расплавившийся жир.
Смотрите, как отмыть духовку от копоти и жира поваренной солью.
С помощью нашатырного спирта
Чтобы не ломать голову, чем отмыть духовку от старого пригоревшего жира, нужно купить в любой аптеке аммиак. Для очистки печи понадобится 200 мл нашатырного спирта.
Способ применения:
- развести в емкости воду и нашатырь;
- разогреть печь до 200 °С;
- поместить миску с раствором на нижнюю полку;
- оставить на ночь;
- вымыть влажной тряпкой.
Видео: как очистить духовку от жира и нагара нашатырем
Что означает каталитическая очистка духовки
Каталитическая очистка – способ устранения загрязнений с внутренних поверхностей духового шкафа. Основан на эффекте катализа – расщеплении загрязнений под влиянием высокой температуры и катализаторов.
Принцип работы заключается в воздействии высокой температуры на катализатор – химическое вещество в составе внутреннего покрытия камеры духовки, которое вступая в реакцию с жиром, снижает его температуру горения в несколько раз.
В результате окислительной реакции происходит стремительное разрушение жира и его разложение на воду и сажу. Все загрязнения постепенно выгорают и по окончанию чистки в духовке остается пепел, который легко убирать вручную.
Основные принципы работы
Духовки со встроенной каталитической функцией не требуют дополнительной подготовки к очистке. Весь процесс происходит без запуска специального режима.
Принцип действия сводится к следующим пунктам:
- автоматическое включение функции во время приготовления пищи;
- при достижении определенной температуры (+140-250°С) запускается химическая реакция окисления. В результате оседающий на стенах жир и другие загрязнения распадаются, превращаясь в воду и сажу (углерод);
- после завершения процедуры и остывания прибора пользователю остается только очистить мягкой влажной губкой поверхности камеры.
Стоит отметить, что каталитический тип очистки духового шкафа – это абсолютно безопасное для здоровья человека изобретение, но в тоже время эффективное.
Особенности духовок с такой системой
Духовые шкафы с системой каталитической чистки имеют некоторые отличительные особенности:
- Верхняя, боковые и задняя панели внутренней камеры покрыты специальной жиропоглащающей эмалью с порами. Поры эмали заполняет катализатор (оксид марганца, кобальта, меди либо церия), а также абсорбент с наночастицами.
- Жиропоглащающий фильтр. Присутствует не во всех моделях, но многие производители рекомендуют его приобрести дополнительно. Это продлит срок службы прибора.
- Дно и внутренняя поверхность дверцы духовки не покрыты эмалью, поэтому для их очистки потребуются дополнительное усилия и время.
- Жиропоглащающее покрытие стирается в процессе эксплуатации и требует замены.
Функция присутствует в электрических и газовых моделях духовых шкафов, в отличии от пиролитической системы очищения, которой оснащают исключительно электрические приборы.
Каталитические фильтры и панели
Катализ в духовке происходит за счет внутренних стенок со специальным покрытием и каталитических жироулавливающих фильтров.
Внутренние стенки называют еще сменными панелями. Они отличаются сроком службы и концентрацией катализирующего вещества в эмали. Также панели бывают с односторонним и двусторонним покрытием. Подобные характеристики зависят от модели бытового устройства и производителя.
По истечению срока службы панели требуют замены, так как специальное покрытие стирается:
- односторонние панели заменяют на новые – делают это либо самостоятельно, руководствуясь инструкцией, либо обращаются к специалистам сервисного центра;
- двусторонние панели просто поворачивают и устанавливают другой стороной. Так срок службы одних комплектующих увеличивается до 8-10 лет.
Каталитические жироулавливающие фильтры уменьшают жировой слой на стенках камеры. В них есть специальные емкости, которые и собирают загрязнения. Устройства требуют периодической чистки, что допустимо сделать и в посудомоечной машине.
Каталитическая очистка происходит сама
В отличие от традиционной духовки, модель с функцией каталитической очистки имеет пористую и шершавую эмаль, которая была специально разработана для сбора жира и грязи. Такие поры впитывают в себя остатки пищи и жира, которые затем разлагаются на углерод, воду и различные органические элементы. Происходит процесс катализа.
Для того чтобы духовка начала сама очищаться, нет необходимости включать какие – либо дополнительные функции, так как она сама все делает в процессе приготовления пищи. Разложение загрязнений происходит при температуре около 140 °C, постепенно достигая максимума в 200 °C. Поэтому после того как вы включите духовку автоматически начнется процесс ее очищения.
Но каталитическая система имеет существенные недостатки, так как не все жиры и загрязнения могут разложиться на химические составляющие за один раз. Большие жировые пятна исчезают только после многократного пользования духовым шкафом.
Также каталитические пластины на стенках эффективно работают только в течение 4-5 лет, а затем их необходимо менять. Двухсторонние панели прослужат вам около 10 лет. Цена таких фильтров колеблется от 2000 до 4000 рублей в зависимости от модели духовки.
Пористой эмалью покрыта не вся внутренняя поверхность камеры, поэтому дно и стеклянную дверцу придется мыть вручную. Следовательно, необходимо выбирать модель духовки с гладкой внутренней поверхностью дверцы, чтобы она имела как можно меньше стыков, в которые будет попадать жир и грязь.
Если каталитические пористые панели необходимо периодически менять, то фильтр можно просто помыть вручную или в посудомоечной машине. Но при этом в ней не должно быть другой посуды. Также каталитическая очистка и параллактическая очень похожи между собой, но она встречается немного реже.
Система очистки эколиз является разновидностью катализа, и духовки с таким видом очищения выпускают такие компании как Бош и Сименс. Камеры таких электрических духовой покрыты специальной эмалью EcoClean, на которой жир разлагается при температуре около 270 °C. Приставка Eco означает полную экологичность процесса очистки.
Какая очистка духовки каталитическая или традиционная лучше всего? Духовки с катализом достаточно просты в эксплуатации, как и с традиционной системой очистки, но стоят они намного дороже. Так, например духовки марки Аристон могут стоить от 9610 до 18000 рублей и выше. Не во всех газовых духовках предусмотрена каталитическая система очистки, а традиционная используется по умолчанию везде.
Процесс очистки
Главным плюсом каталитического способа является то, что очищение происходит в процессе готовки, и нет нужды в дополнительном расходе электроэнергии. Эмаль в таких приборах не обычная, имеет микропористую, шершавую структуру. В порах находится катализатор (марганец/кобальт/диоксид церия или оксид меди) который разлагает жиры на углерод, воду и органические остатки. Так же внутри находится сорбент с нано-частицами, который поглощает неприятные запахи и сажу.
Каталитическая очистка духовки начинается при температуре 150-200 градусов.
Производители утверждают, что эта реакция абсолютно безопасна для человека и никак не влияет на вкусовые качества, приготавливаемых блюд.
Что лучше
Какая система очистки подойдет именно вам, зависит от того, насколько часто вы собираетесь включать духовой шкаф в домашних условиях:
- пиролизная — подойдет в условиях ежедневной готовки духовых блюд;
- гидролитическая — если духовка включается только на выходных;
- каталитическая — удобна, если часто готовятся блюда из мяса, рыбы или овощей;
- пиролитическая или гидролизная — если в рационе преобладает выпечка, торты, творожные запеканки.
Чтобы сделать правильный выбор, обратите внимание на сравнение основных характеристик трех систем очистки в таблице. Таблица — Сравнение параметров систем очистки
Таблица — Сравнение параметров систем очистки
| Параметры | Гидролизная | Каталитическая | Пиролитическая |
|---|---|---|---|
| Энергопотребление | Минимальное | Минимальное | Высокое |
| Температура | 50-90°С | 150-250°С | 350-500°С |
| Ручная очистка | Необходима | Необходима | Минимальная |
| Необходимость замены деталей | Не требуется | Каждые 4 года | Не требуется |
| Чистящие средства | Используются | Используются | Не используются |
| Частота применения | После каждой готовки | При каждой готовке | По мере необходимости |
| Эффективность | Средняя | Высокая | Высокая |
| Стоимость | Низкая | Высокая | Высокая |
Используйте кулинарные формы, фольгу, бумагу, рукава и крышки. Эти атрибуты защищают духовку от брызг и лишнего жира во время приготовления. Такая предусмотрительность сэкономит ваше время и силы, которые вы бы потратили на уборку.
Отзывы о гидролизной чистке духового шкафа, в основном, положительные. Они свидетельствуют об эффективном удалении жирного налета после паровой обработки. В целом, система оправдывают свою демократичную стоимость.
Плюсы и минусы
Этот метод подходит хозяйкам, которые не обладают достаточным количеством времени на то, чтобы мыть духовку вручную, но не могут представить процесс приготовления пищи без этого устройства. Плюсы способа:
- Плиты, обладающие этой функцией, стоят не так дорого. Каталитическая чистка не является серьезной и затратной технологией.
- Существенная экономия времени, так как процесс происходит во время приготовления пищи, благодаря чему духовка всегда остается чистой.
- Убрать результаты каталитической чистки не сложно, достаточно просто протереть специальную пластину прибора.
- Срок службы жиропоглощающего покрытия – около пяти лет, после чего его можно заменить. Многие модели оснащены пластиной с двухсторонним покрытием. Это позволяет просто перевернуть ее и забыть о чистке духовки еще на 5 лет. Сделать это можно самостоятельно, просто следуя инструкции.
- Функцией обладают и газовые, и электрические плиты, так что можно выбрать ту, что пришлась по вкусу.
- Если каталитические пластины установлены на электрической плите, то этот способ очистки экономит энергию.
- Она одинаково эффективна в любых моделях и любых марках.
- Усиливающийся эффект при многократном использовании.
Духовой шкаф с пластинами для каталитической очистки
К сожалению не все так идеально, и у каталитической системы наблюдаются свои недостатки:
- Каталитическое покрытие (пластина) не может очищать большое количество накопившегося жира. Это приводит к тому, что приходится прогонять духовой шкаф вхолостую или использовать другие доступные методы очистки загрязненной поверхности.
- Не защищенными остаются дверца и дно духового шкафа: их придется промывать вручную.
- Решетку и другие приборы для приготовления также приходится мыть самостоятельно.
- Один из самых слабоэффективных способов.
- Не терпит попадание сладкого или молочного. Те места пластины, куда попали запрещенные вещества, сразу же теряют свою жиропоглощающую функцию.
Подготовка к мытью духовки
Так, например, при сильно загрязненном стекле на дверце можно рассыпать по нему пищевую соду, смочить полученный слой водой и дать постоять в таком состоянии несколько часов. После этого жировые загрязнения уже частично удалятся при протирании мягкой ткань или губкой. Но не стоит забывать, что сода не должна засохнуть и закристаллизоваться, так как это может привести к механическим повреждениям. Использовать соду на металлических поверхностях вообще не рекомендуется и при подготовке этих поверхностей лучше пользоваться жидкими средствами.
При подготовке к очистке можно использовать различные подручные составы и средства
Также перед традиционной обработкой духового шкафа нужно изъять из него все имеющиеся в нем противни решетки и вертели. Эти элементы также необходимо очистить вручную, используя доступные составы, а при возможности воспользоваться посудомоечной машиной. После того как все предварительные процедуры будут закончены, можно приступать к использованию специальных моющих средств для духовых шкафов.
Очистку решеток противней необходимо выполнять отдельно
Какое средство выбрать для очистки духовки?
Самым дешевым, но при этом и малодейственным средством для очищения духовки можно назвать хозяйственное мыло. Пользоваться им лучше всего после каждого применение прибора по своему назначению, так как удалить с его помощью засохший жир будет крайне проблематично. Мыло просто растворяется в воде для получения насыщенного мыльного раствора, которым и обрабатываются все загрязненные поверхности духового шкафа с последующим смыванием.
Также к числу максимально действенных и поэтому наиболее популярных моющих средств для духового шкафа можно отнести:
- Frosh – экологически безопасное моющее средство, основным компонентом в котором является сода. Средство представляет собой жидкость голубого цвета, залитую в емкость с распылителем. При нанесении и распределении на поверхности немного вспенивается, при этом на ощупь ощущаются мелкие частички соды. Использование его заключается в нанесении на поверхность и последующем протирании ее после непродолжительного времени;
Frosh
- Amway, Oven Cleaner – гелевое средство для чистки духовки, обладающее хорошими очищающими свойствами и наносимое на поверхность специальной кисточкой, имеющейся в комплекте. После того как поверхность духовки будет полностью обработана составом, для чего в обязательном порядке необходимо использовать защитные перчатки, необходимо оставить духовой шкаф в таком состоянии не более чем на тридцать минут. После этого нужно обязательно очень тщательно смыть все остатки средства с поверхности, так как основными компонентами в данном случае являются достаточно сильные кислоты;
Amway – Oven Cleaner
- Sanita – средство для чистки духовки гелевой консистенции. Для нанесения можно использовать любые подручные приспособления, но при этом также всю работу необходимо выполнять только в перчатках. Время воздействия для расщепления жира равно 20 минутам. Благодаря тому что в процессе воздействия происходит размягчение жировых загрязнений, они постепенно по стенкам спускаются вниз. После выдержки в течение указанного времени поверхность духовки необходимо тщательно промыть.
Sanita
Очистку духовки необходимо выполнять в перчатках
