Мощность и расход электроэнергии индукционной плиты

Плюсы и минусы индукционных моделей

Индукционные плиты считаются самыми современными и безопасными, наиболее подходящими для приготовления пищи. Основными преимуществами индукционных устройств являются следующие:

Нагреваются за очень короткое время.
Высокий КПД, минимальный расход электроэнергии.
Возможно использование посуды из разных жаропрочных материалов.
Установлены современные системы, обеспечивающие безопасность.
При соблюдении правил эксплуатации способны прослужить длительное время.

Отдельно стоит отметить великолепные дизайнерские решения и разнообразную цветовую гамму. Всегда можно выбрать подходящее изделие, дополняющее кухонный интерьер. В качестве недостатков данной техники многие пользователи отмечают высокую цену, значительно превышающую обычные аналоги. Минусом считается сложность монтажа, использование специальной посуды, необходимость хорошего ухода.

Объединение зон нагрева или режим “моста”

Варочные панели среднего и топового класса обычно поддерживают функцию “моста”, которая позволяет объединить несколько конфорок в одну большую. Такой режим определенно пригодится семьям, которые готовят в большой посуде. Но также он пригодится и тем, кто хочет приготовить что-то в утятнице и других продолговатых кастрюлях, которые не поместятся на стандартной круглой конфорке.

Варочная панель с функцией “моста” Weissgauff HI 430 BFZ

Например, такая функция есть в модели Weissgauff HI 430 BFZ, которая оснащается одной большой конфоркой и двумя чуть поменьше, которые могут объединиться с помощью функции “моста”.

Специфики присоединения к сети

При монтаже плиты необходимо учитывать её максимальную мощь

И здесь важно соблюдать некоторые правила. Чтобы установить плиту, необходимы:

Силовая розетка на 32 А.
Вводная автоматика минимум на 32 А.
Медный кабель с тремя жилами. У него должна быть двойная изоляция и минимальное сечение 4 кв. мм.
УЗО с минимальным показателем 32 А.

Контакты не должны перегреваться. Поэтому каждый компонент проводки выполняется очень качественно. Здесь строго соблюдается техника безопасности и инструктаж по установке. Специалисты утверждают, что поглощение электричества таким аппаратом зависит не только от его качеств, но и в большей мере от условий эксплуатации.

Плюсы и минусы электрических моделей

Многие хозяйки уже давно привыкли к электрическим панелям. Они такие же простые в эксплуатации, как и обычные плиты старых образцов. К основным плюсам можно отнести:

Электроплита плавно накаливается и достаточно быстро разогревается.
Остаточное тепло нагревает воздух в помещении.
Удобное сенсорное управление.
Простое обслуживание, не требующее особых знаний и усилий.
Разнообразные дизайнерские решения и обширная цветовая гамма.

О недостатках электрических панелей уже говорилось. Хочется отметить, что при минимальном контроле варочного процесса, всех неприятностей и негативных последствий вполне удастся избежать. Не разольется суп – не будет и запаха. Кстати, индукционные поверхности тоже не любят разлитых жидкостей, так как после этого их все равно нужно мыть.

Устройство и принцип работы

В основе нагревательной плиты лежат высокочастотные катушки, выполненные из меди. Они работают на частотах в пределах 20.0-60.0 кГц – это значительно выше, чем частота обычной сети 50 Гц. Переменный ток в проводнике по закону магнитной индукции создает переменный магнитный поток в окружающем его пространстве, а тот в свою очередь ЭДС в проводниках, попадающих в это поле. Так работает обычный трансформатор, которым и является индукционная плита, мощность передавая во вторичную обмотку, коей выступает посуда с пищей. Самое главное, что при этом не происходит потерь на нагрев стеклокерамической поверхности, прикрывающей катушки, ведь керамика не обладает электропроводностью. Следовательно, и потери минимальны, и разогрев происходит в разы быстрее, что существенно повышает КПД такой конфорки.

Весь контроль за процессом осуществляет электронный блок. Он включает и выключает катушки, распознает материал посуды и ее наличие на плите, выставляет режимы работы устройства. Блок оснащен системой питания и охлаждения. Поэтому при установке плиты индукционной обязательно следовать правилам и оставлять необходимый зазор для вентиляции.

Функциональные возможности

Индукционка предоставляет широкие возможности для винокура, поскольку, в зависимости от модели, предоставляет:

15 – 20 режимов для готовки;
встроенный таймер. В старых моделях обычно через 2-3 часа работы плита отключается, что ведет к необходимости перенастраивать режим. Современные модели могут работать 24 часа без отключения;
показывает остаточное тепло конфорки;
в режиме импульсно-периодического нагрева (при заданной низкой температуре нагрева) плита периодически включается, разгоняясь до заданного показателя тепла, затем отключается.

Это вызывает своеобразные скачки, «дерганье» струи самогона при дистилляции. Но существует также режим сглаживания и плавная регулировка, чтобы не было температурных скачков, а нагревание работало плавно. Это позволяет точнее разделить самогон на фракции.

Как долго остывает каждая плита после отключения питания и где используются эти различия

Приготовление ряда блюд связано с необходимостью выдержать их при относительно не высокой температуре, обеспечив им режим томления, или как еще говорят хозяйки — требуется потушить продукты.

Идеальными условиями для такой кулинарной обработки обладает традиционная русская печь с дровяным отоплением. Все остальные источники тепла ей проигрывают.

Особенно это характерно для нашего случая. Если массивная сковородка на традиционной варочной панели с резистивным нагревом после отключения напряжения питания еще сохраняет тепло какое-то время, то индукционная плита остывает очень быстро.

Тушить продукты на ней придется только с использованием функции широтно-импульсной модуляции, когда создается не равномерный нагрев, а импульсное включение и отключение прибора — режим №5.

Это уже нельзя назвать полноценным поддержанием равномерной температуры, ибо отдельные очаги влаги в готовящейся пище станут моментально закипать, а затем охлаждаться.

Усугубить ситуацию с медленной готовкой может функция безопасного отключения, внедренная производителями

Она при подобном режиме через какое-то время просто автоматически снимет питание, не обращая внимание на не законченную кулинарную обработку

Частично такую проблему хозяйки индукционных панелей решают за счет применения металлической посуды с толстым дном и стенками, которые хоть как-то позволяют сгладить температурные пульсации.

Однако этот недостаток можно одновременно считать преимуществом. Ведь быстрое остывание посуды с приготовленной пищей считается положительным моментом за счет того, что о такую плиту, сразу после снятия с нее сковороды или кастрюли, невозможно обжечься.

Тестирование потребления электроэнергии плитой классического типа и индукционного

К главным можно относить следующее:

разогрев пищи;
широкий спектр действий;
исключается возможность случайно получить ожог и в принципе серьёзные увечья;
лёгкость и быстрота в использовании;
высочайший КПД (около 90%);
автоматическое выключение при снятии посуды;
отсутствует зависимость мощности от напряжения сети;
экономия, поскольку потребляет меньше электроэнергии в месяц;
потрясающие рабочие качества.

Однако, помимо позитивных характеристик, существуют и не очень приятные, которые напрямую исходят из механизма работы и функционирования плиты:

Высокие требования электрических панелей данного вида к используемой посуде (как было сказано выше, не вся посуда подойдёт для данного типа поверхностей. Хотите универсальный совет? Чем легче и тоньше ваша кастрюля, тем выше вероятность того, что она не подойдёт для эксплуатации).
Сложность в осуществлении ремонтных работ, без квалифицированного специалиста в данной сфере не обойтись.
Влияние излучения на иного рода бытовые и технические приборы на кухне (опасность взаимодействия индукционной панели с духовкой, к примеру, или холодильником).

Как устроена индукционная плита и принцип ее работы

Индукционная варочная плита состоит из корпуса, датчика температуры, панели управления и силовой части.

Контролирует процесс панель управления. Именно она определяет, поставили на нее посуду или нет.

Кстати, не всякая посуда подойдет для такого девайса: нужна посуда с высокими ферромагнитными свойствами, то есть, металлическая посуда со способностью намагничивания. Как правило, посуда для индукции специальным образом маркирована словом «Induction» в переводе «индукция», либо значком зигзага. Но если производитель – ноунейм, и маркировки нет, нужно просто поднести ко дну посуды магнит: если он прилип, все в порядке, посуда подойдет.

Также существует адаптер для индукционных плит – он позволяет приготовить пищу в алюминиевой, керамической и стеклянной посуде.

В техническом паспорте устройства указано, что размер посуды не должен быть вдвое меньше конфорки, иначе электромагнитные волны могут повлиять на все, что находится поблизости – электрические приборы или люди.

Толщина дна посуды для индукционной плиты должно быть не менее 2 мм

Принцип устройства кардинально отличается от устройства классической электроплиты.

Работает плита по принципу трансформатора – под панелью из стеклокерамики в качестве первичной обмотки находится индукционная катушка, по ней и проходит поток индуктивной энергии. Его частота примерно 20-60 кГц. В качестве вторичной трансформаторной обмотки выступает посуда, которую ставят на поверхность. Таким образом, создается высокочастотное электромагнитное поле, которое производит тепло и передает его посуде и ее содержимому. Находящиеся рядом с варочной поверхностью предметы, а также сама конфорка, не нагреваются.

Алгоритм действия индукционной плиты

Индукционные панели могут различаться по следующим параметрам:

по своей производительности;
по количеству контуров;
по присутствию либо отсутствию духового шкафа;
по величине варочной поверхности;
по наличию системы управления регулированием температуры нагрева.

Мощность индукционных плит

Индукционные плиты стоят довольно дорого за счет более сложных принципов их реализации, а также высокой мощности. Однако именно этот тип оборудования позволяет сократить расход электроэнергии до гуманных цифр на счетчике за счет следующих нюансов:

почти моментальный нагрев;
нагрев пустой (без посуды) конфорки не бывает в принципе;
минимизированы потери энергии из-за теплопередачи.

Применение совершенно иного, чем в традиционной плите, принципа позволило достичь таких результатов. Плита не греется, тепло возникает в дне посуды. Процесса теплопередачи от плиты в кастрюле нет (точнее есть, когда нагретая посуда немного отдает тепло той поверхности, на которой стоит). Скорость нагрева, таким образом, возрастает. Потерь энергии в воздух нет.

Принцип работы индукционной плиты

Номинальная мощность индукционных плит достаточно высокая, но при соблюдении определенных правил на ней можно готовить экономнее, чем на плитах другого типа. Так, максимальная мощность прибора может достигать 7 кВт. Но эта цифра возникает при одновременной работе всех конфорок на максимальном уровне. Такое в повседневной жизни случается нечасто. Обычно хозяйка готовит на мощности 6-8 из 9, а при некоторых технологиях (разогрев, тушение) и вовсе на уровне 3-5. В результате реальный общий расход энергии выходит не такой пугающий, как теоретические возможности плиты.

Скорость приготовления на индукции также выше, так как посуда быстрее выходит на «рабочую» температуру. Блюдо быстрее готовится, плита работает меньше времени и, как следствие, меньше расходует электричества.

Высокий КПД индукционной плиты позволяет экономить электроэнергию

Индукционные конфорки имеют следующую мощность:

«блин» диаметром 16 см выдает 1,5 кВт на пике;
средняя конфорка на 18 см может работать с мощностью до 2 кВт;
большая конфорка диаметром 23 см в работе может потреблять примерно 2 кВт.

Суммарная максимальная мощность плиты выходит как раз 7 кВт. Именно эту цифру надо брать за расчетную величину при проектировании электросхемы кухни, несмотря на то, что фактическая мощность обычно будет ниже.

Типы конфорок и параметры их производительности

Индукционная плита с духовкой

На сегодняшний день производители индукционных плит предлагают потребителям варочные поверхности с конфорками разного диаметра и предназначения:

маленькие контуры используются для медленного приготовления блюд (мясо, каши) и имеют потребляемую мощность до 1 кВт;
средний диаметр конфорок предназначен для приготовления гарниров и супов;
большие контуры имеют наибольшую производительность – до 3 кВт, и используются исключительно для приготовления пищи в больших емкостях (максимальная температура нагрева большого контура может достигать 500°С).

Некоторые производители оснащают модели двойными конфорками, которые позволяют самостоятельно увеличить или уменьшить площадь нагрева. Эта функция обеспечивает управление температурой нагревательного элемента и позволяет плавно регулировать мощность потребления индукционной плиты в зависимости от требований повара. Также совмещенные конфорки дают возможность готовить еду в посуде с продолговатой формой.

Панель Бош 3,5 кВт с удвоенной конфоркой

Общий показатель производительности индукционных плит напрямую зависит от количества включенных конфорок и их размера

Несмотря на то, что лучшим решением станет покупка панели с наибольшим показателем потребляемой мощности, необходимо принимать во внимание не только быстроту приготовления, но и то, какая электропроводка установлена в доме

Ферромагнитный переходник для турки

В случае, если в жилье давно не проводилась замена электрической сети, существует вероятность того, что при включении двух или более конфорок с наибольшим показателем мощности будет постоянно выбивать пробки на электрощите или загорится проводка.

Сравнение по параметрам

Сложно сравнивать газовую и индукционную плиты, ведь они очень разные, и в разных обстоятельствах каждая из них имеет преимущества.

Экономичность

Газ сам стоит дешевле, расходуется экономно, да и газовые плиты обычно несколько дешевле. Кажется, выгода очевидна. Однако в новые дома, особенно в высотки, газ не заводится. Выход один – нужна электроплита. И здесь в лидеры выходит индукция с ее минимальным потреблением энергии. Причем можно сэкономить еще и на количестве конфорок, взяв себе всего две (мало кто готовит одновременно на большем числе конфорок).

Чтобы окончательно убедиться в выгоде того или иного варианта для разных ситуаций, можно провести простые расчеты. Чайник объемом 2 л закипает на газу примерно за 7-10 минут. Электроплитка справится с задачей минимум за 20 минут (а в среднем до получаса), израсходовав энергии 1,75 кВт/час. Индукция оказывается самой шустрой и кипятит 2 литра воды примерно за 5 минут, причем потребление электроэнергии в это время меньше 0,5 кВт/час. Получатся, в условиях отсутствия газа индукция экономнее примерно в 10 раз. Если в доме есть газ, то газовая плита все же дешевле.

Комфорт при эксплуатации

Преимущество индукции заключается в возможности устанавливать на нее автоматику, в то время как в газовой плите в лучшем случае может быть только газ-контроль, осуществляющий аварийное отключение подачи газа.

Газ-контроль

Производители современных электроплит активно используют датчики, программное управление, автоматические цепи. В результате на индукции можно устанавливать таймер или даже целую программу приготовления блюд. Для экономии и безопасности плита сама отключается, если датчики не «видят» на ней посуду, когда посуда слишком мала для большой конфорки, а также в случае очень долгой готовки. Например, если варить холодец 5 часов, плита думает, что хозяйка забыла ее выключить, и постепенно сама снижает мощность, а затем отключает конфорку полностью.

Безопасность

Индукционные плиты самые безопасные из всех видов плит. Здесь стоит множество датчиков, контролирующих параметры работы прибора. Если произошел перегрев (например, забыта пустая посуда на плите и перекалилась), разлив жидкости на конфорку, длительное приготовление – все эти ситуации контролируются автоматикой и ведут защитному отключению плиты. В случае газовой плиты, возможно отключение только при случайном исчезновении пламени при включенном газе.

Цены на плиты

Несмотря на то, что индукционные плиты в процессе эксплуатации очень экономичны, сами они стоят довольно дорого. Простенькая Hansa BHI64383030 стоит порядка 13 тысяч. Ее мощность всего 3,5 кВт, поэтому она подходит даже для дома без силового кабеля. В отличие от газовой плиты, которая может служить годами без необходимости в обслуживании (нужны только профилактические осмотры), индукция чаще выходит из строя и нуждается в сервисных осмотрах и ремонтах.

Преимущества индукционных панелей Miele

Встроенная вытяжка. Модель KMDA 7633 FR обладает функцией Con@ctivity. Благодаря ей конфорки и вытяжка обмениваются данными по Wi-Fi. В зависимости от того, насколько загружена плита и на какой мощности работают зоны нагрева, вытяжка сама определяет нужную мощность всасывания воздуха.
Собственная панель управления. Позволяет устанавливать варочную поверхность независимо от духового шкафа. Вы можете использовать пространство под ней для выдвижных секций и шкафов. Это существенно расширяет возможности при планировании кухонного интерьера.
Разные конфигурации конфорок. В каталоге Miele представлены плиты для большой семьи с шестью зонами нагрева, с панелью Wok, с металлической поверхностью теппан-яки для приготовления блюд японской кухни и другие.

Безопасное использование

Индукционная варочная панель от Miele — хороший выбор для семей с детьми. Она безопасна в использовании — случайно обжечься или спалить что-то на ней невозможно. Плита сразу выключается при отсутствии посуды. Блокирует конфорки, если на них пролилась вода или попала детская игрушка. Показывает остаточное тепло — если устройство нагрелось, загорается индикатор. А чтобы ребенок случайно не включил прибор в ваше отсутствие, предусмотрена функция блокировки запуска.

Стандартные показатели мощности электроплиты

Электроплита с двумя чугунными нагревательными элементами чаще всего имеет мощность 2000Вт, а аналогичное устройство с 4 элементами – от 5000 Вт. Если у четырехконфорочной плиты индукционный принцип нагрева, то значение будет начинаться от 10400 Вт. Естественно, чем больше число нагревательных и прочих функциональных элементов, чем больше показатель потребления электроэнергии.

Каждый хозяин хочет знать, сколько потребляет электроэнергии его прибор с учетом своих функциональных возможностей. Обычная электроплита, у которой четыре чугунных конфорки, в среднем потребляет приблизительно от 4 до 8 киловатт в час. Но этот показатель рассчитывается при условии, что все конфорки работают вместе, соответственно, если включается только одна, потребление существенно снижается.

Мощность конфорок зависит от их диаметра

Ниже приведены приблизительные значения мощности основных компонентов плиты:

конфорка с диаметром до 14,5 см – 1 кВт;
нагревательный элемент с диаметром 18 см -1,5 кВт;
электроконфорка с диаметром 20 см – 2 кВт;
освещение – 15-20 Вт;
ТЭН на гриле – 1,5 кВт;
ТЭН снизу – 1 кВт;
ТЭН сверху – 0,8 кВт;
двигатель на вертеле – 6 Вт.

Несложно прийти к выводу, что больше всего энергии электроплита потребляет, когда работает большая конфорка, но не стоит забывать, что процесс приготовления на ней ускоряется и проходит намного быстрее.

Преимущества индукционных плит

После первого знакомства с инверторной плитой можно подробно разобраться, какие плюсы и минусы имеет индукционная панель.

Плюсы:

экономия электрической энергии, неприхотливость к мощности электросети помещения;
скорость приготовления блюд;
большой диапазон регулировки температуры;
наличие встраиваемых плит со сферическими конфорками — привлекательная опция для приверженцев восточной кухни, использующих утварь вогнутой формы;
свобода выбора между стационарным и переносным устройством;
разнообразие размера и дизайна встраиваемых плиток, возможность подобрать нужный вариант под любой интерьер кухни;
простота ухода за устройством;
безопасность.

Экономия электроэнергии

Инверторная плита потребляет меньше электричества, чем обычная электроплитка, поскольку вся вырабатываемая энергия 100% расходуется на нагрев посуды, а не воздуха в помещении.

Достаточно попользоваться новой плитой месяц, получить счет за электроэнергию и сравнить сумму с расходами за предыдущий период, чтобы понять, что значит индукционная варочная панель для семейного бюджета. Цифра окажется гораздо пониженной, чем при использовании электроплиты.

Нагревая только емкости, устройство не влияет на температуру воздуха в помещении, что снижает потребление электроэнергии также кондиционером.

Скорость нагрева

Как указано выше, в зависимости от разновидности нагревательных элементов плита электрическая индукционная нагревается максимум за 15 секунд, минимум — всего за 3 с.

Простой уход

Варочную панель очень просто отмывать (отчищать) от загрязнений — не труднее, чем обыкновенный кухонный стол или барную стойку. Другой плюс — не нужно чистить от пригара утварь, поскольку она не поддается воздействию открытого огня и горячих поверхностей.

Безопасность использования

Нагревая емкости для готовки, сама индукционная поверхность сохраняет комнатную температуру. Это означает практически 100% отсутствие риска нечаянно обжечь руку.

Видео об индукционной варочной поверхности

Но на принципе работы этих варочных поверхностей, их различия на заканчиваются. Далее мы рассмотрим другие, не менее важные различия этих варочных поверхностей, проанализировав которые, вы сможете сделать правильный выбор в пользу одной их них.

Электрическая	Индукционная
Не нужно покупать специальную посуду, подойдет любая имеющаяся	Только специальная посуда, дно которой имеет ферромагнитное основание
Большой расход электричества, из-за долгого нагрева	Меньший расход электроэнергии за счет быстрого нагрева и отключения конфорки без посуды
Сильно нагревается сама плита, есть риск обжечься. Медленно остывает	Быстро нагревается и остывает за считанные секунды, нельзя получить ожог
Не влияет на работу соседствующих приборов и здоровье человека, так как нет магнитного поля	Образует магнитное поле, способное оказывать воздействие на здоровье чувствительных людей
Для того, чтобы вскипятить 1 литр воды нужно не менее 10-15 минут	1 литр воды вскипятится за 2,5 – 3 минуты
Необходимо постоянно находиться у плиты и следить за процессом готовки	Еда не пригорит ко дну, можно не следить на процессом

Определившись с теми характеристиками, которые для вас важнее при приготовлении пищи, вам будет проще сделать правильный выбор основываясь на приведенных характеристиках этих плит. Если вы готовы смириться с изначально большей ценой, покупкой специальной посуды, но вам более важна быстрая скорость приготовления пищи и то, что еда не будет пригорать к дну посуды, то тогда смело выбирайте самую прогрессивную индукционную варочную панель.

Если вас устраивает долгое время готовки, вы не хотите траться на специальную посуду и расход электроэнергии вас устраивает, то ваш оптимальный выбор — это проверенная временем и миллионами хозяек — электрическая варочная панель.

Что такое нагревательная индукционная плита?

Индукционная конструкция плиты существенно отличается от привычных газовых или электрических плит. Разница заключается в работе нагревательных элементов. Особенность прибора – отсутствие спирали, которая нагревалась при прохождении электрической или тепловой энергии.

Нагревание происходит путем формирования мощного сгустка электромагнитных волн, которые распространяются по металлу и побуждают нагревательные процессы. Полученное тепло передается посуде и пище. Такой подход позволяет грамотно использовать энергию по назначению, что позволяет существенно сэкономить.

Следует учитывать, что не любая посуда подходит для использования на индукционной плите. Такие емкости должны обладать повышенной плотностью и пропускать электромагнитные волны. Обычно используется стальная посуда.

Какова максимальная мощность индукционной плиты