Соковыжималка пресс: разновидности прессового отжима

Принцип работы: изготавливаем самостоятельно

Прессы для отжима сока можно изготовить и своими руками из подручных материалов, в этом нет ничего сверхсложного. Главная их задача – получение чистого сока из измельченных фруктов путем механического давления на массу.

Конструкции могут быть следующих видов:

механические;
пневматические;
гидравлические.

Вне зависимости от типа энергия может поступать ручным способом или с помощью электродвигателя. При этом принцип конструкции схож у всех разновидностей и состоит из:

перфорированной емкости для мезги (измельченного сырья);
пресса;
поддона (сокоприемника);
основания (рамы);
рабочий механизм (винт с рукоятью в случае механического варианта).

Среди самодельных вариантов наиболее распространены:

винтовой (червячный) пресс для отжима сока;
гидравлический.

Как изготовить винтовой пресс?

Винтовой вариант конструкции изготовить проще всего. Сам поршень приходит в движение под действием винта, при этом давление на фруктовую массу осуществляется равномерно, способствуя наиболее оптимальному выжиму, оставляя практически сухой жмых. Считается, что таким способом отжим сока из яблок осуществляется примерно на 70 %.

Изготовить винтовой пресс можно как из дерева, так и из металла. В первом случае можно обойтись без навыков сварки.

Что потребуется:

материал для изготовления рамы-опоры (дерево или металл);
металлическая или деревянная емкость для бака и перфорированного бака;
винтовой механизм с рукоятью;
расходники (гайки, винты, саморезы).

Изображение	Описание
	Шаг 1 Собирается опорная рама. Как правило, она имеет вид прямоугольного основания, расположенного вертикально с нижней рамой для поддона. Если в качестве материала используется древесина, то лучше не использовать хвойные породы по причине содержания смол, что может ухудшить вкусовые качества продукта.
	Шаг 2 Делаем бак. Он может быть сооружен самостоятельно из листа стали, но неплохо подойдет и старый бачок из нержавейки или любая подходящая емкость. Фото наглядно демонстрирует расположение перфорированных отверстий для свободного выхода сока из мезги.
	Шаг 3 Винтовой механизм размещается непосредственно над баком. На конце винта располагается круг, равный диаметру бака для равномерного распределения давления. Ручная соковыжималка прессового отжима может быть изготовлена на основе обычного домкрата, в таком случае давление будет осуществляться не только сверху, но и снизу.
	Шаг 4 Поддон необходимо поместить под перфорированный бак для сбора жидкости.

Как изготовить гидравлический пресс?

Гидравлический пресс для яблок и других фруктов считается более производительным и позволяет тратить меньше усилий на производство сока. Конструктивные особенности в общих чертах схожи с червячным аналогом, основным различием является лишь механизм прессования фруктовой массы.

Инструкция, расположенная в таблице, позволит сделать пресс гидравлического типа в домашних условиях:

Шаг 2

В качестве корпуса для гидравлического механизма отжима можно использовать бочку, пластиковый или самодельный деревянный бак со сливным отверстием на дне.

Упорный круг лучше изготавливать из древесины лиственных пород. Крайне не рекомендуется использовать в качестве материала ДСП, поскольку формальдегид, входящий в состав материала, может негативно повлиять на вкусовые качества, и, в общем, небезопасен.

Шаг 4

Прессовая соковыжималка для яблок работает за счет гидравлического элемента, который крепится на направляющей над баком

Важно обеспечить плотное прилегание к опорному кругу для равномерного распределения давления

Принцип действия

Винтовые типа могут быть выполнены по разным технологиям, в процессе этого используются детали по типу старых емкостей, бачков от стиральных машин, а также кастрюль и дощечек. В некоторых случаях конструкции выполняются с использованием домкрата. Если речь идет о традиционном устройстве для получения сока, то прибор предусматривает наличие следующих составных элементов: упорного механизма, корзины, прессующего органа, а также основания. Корзину нужно расположить на основании, поместив под ней лоток для приема сока. В последнем из названных элементов предусматривается желоб, под которым устанавливается сокоприемник.

2 Обзор популярных моделей

Пресс-соковыжималка Вилен. Стоимость: от 1965 руб. Состоит из корпуса, винтового пресса, тарелки. Имеет кожух. Материал – пищевая сталь. Высокий процент получения сока.
Соковыжималка прессовая Welles. Стоимость: от 24000 руб. Высокое качество отжима. Рассчитана на большие объёмы производства сока. Ручка – с гидравлическим давлением. Материал – сталь с порошковым напылением.
Ручная соковыжималка-пресс для цитрусовых и граната FROSTY HJ-A. Стоимость: от 2900 руб. Модель рычажного типа. Мощная станина, резиновые ножки надёжно удерживают прибор на поверхности стола. Легкое обслуживание: детали легко снимаются и быстро моются под краном. Минус – тяжёлая (6 кг).
Соковыжималка ручная Фермер СВР-01. Стоимость: от 4000 руб. Столько стоят еще и соковыжималки Philips. Имеет высокую производительность (15 л/час), повышенный срок службы. Принцип работы: пресс приводится в действие путём вращения винта. Материал – нержавеющая сталь. Минус – тяжёлая (9 кг).
Ручная прессовая соковыжималка для цитрусовых и граната Maskot. Стоимость: от 3000 руб. Идеально подходит для отжима большого количества сока. Занимает достаточно мало места. Легка в эксплуатации. Материал – пищевая сталь, чугун. Минус – достаточно тяжёлая (8 кг).
Ручная соковыжималка Струмок. Стоимость: от 500 руб. Столько же стоит бюджетная мясорубка с соковыжималкой. Принцип работы: холодное прессование шнеком. Материал – пищевая сталь. Высокий процент получения сока. Минус – большая затрата времени при небольшой производительности.

2.1 Выбираем тщательно

Ручная соковыжималка с конусной верхушкой (для цитрусовых) больше востребована в маленькой семье.

Почему? Быстро переработать большое количество цитрусовых за один раз, увы, не получится. А если вам нужно выжать сок из граната, такой агрегат вам не очень-то и подойдёт: в сок попадёт танин, содержащийся в перегородках плода, и сделает напиток горьким на вкус.

В таком случае лучше купить ручную соковыжималку для граната. Кстати, она прекрасно выдавливает сок из цитрусовых и других крупных плодов. Главное, чтобы они были очень сочными. Механическая соковыжималка для граната должна иметь устойчивую станину, чтобы агрегат не падал и не скользил в самый неподходящий момент.

Если у вас большое семейство и приходится готовить много сока из цитрусовых, граната, вам лучше купить ручную соковыжималку прессового отжима, которая относится к профессиональному оборудованию для бара.

Есть множество компактных моделей этого типа, обладающих высокой производительностью. Они прекрасно вписываются в интерьер относительно небольшой кухни.

Для хозяюшек, которые часто используют сок для приготовления муссов, напитков по рецепту, в комплекте некоторых моделей предусмотрены градуированные ёмкости.

Если вы не любите долго возиться с грязной посудой, тогда вам лучше купить ручную соковыжималку с прямой подачей, где сок льётся прямо к вам в стакан или чашку, а не в специальную ёмкость.

Ваше хобби – виноделие? Попробуйте купить соковыжималку прессового отжима с каркасом из прочной стали, чугуна

Обратите внимание, чтобы детали, с которыми будет соприкасаться сок, были из пищевой стали. Поинтересуйтесь также, есть ли в комплекте кожух, который предупреждает разбрызгивание сока в процессе отжима

Не решаетесь купить прессовую соковыжималку – остановитесь на шнековой модели. И вам не придётся сильно измельчать сырье. Чтобы переработать овощи с плотной мякотью (морковь, свеклу) на прессе, их нужно предварительно натереть на тёрке. А шнековая модель сама справится – достаточно будет разрезать овощи пополам.

Пейте сок, выжатый своими руками, и будьте здоровы!

Сравнительная табличка лучших соковыжималок

Модель	Вид	Мощность (Вт)	Объем кувшина (л)	Материал	Скорость (об/мин)	Насадки	Цена (руб)
Westmark	ручная	—	0,2	пластик или сталь	—	1	350
Walmer Vegan	ручная	—	0,4	пластик	—	1	635
Gipfel 9088	ручная	—	—	сталь	—	1	3000
Braun MPZ9	электрическая	20	1	пластик	—	1	2300
Defort DSJ-200	механическая	—	0,6	пластик и сталь	—	1	3000
Tribest Z-Star Z-710	механическая	—	—	пластик и сталь	—	5	15000
Мотор СИЧ СБЧ-1	механическая	—	—	сталь	—	1	1900
Philips HR1922	электрическая центрифужная	1200	1	сталь	—	1	13000
Panasonic MJ-DJ01	электрическая центрифужная	800	2 и 1,5	сталь и пластик	—	1	8500
Bosch MES4010	электрическая центрифужная	1200	1,5	сталь и пластик	—	1	15200
Hurom HU700	электрическая шнековая	150	0,5	пластик	43	1	32000
Oursson JM7002	электрическая шнековая	240	1	пластик и сталь	65	1	8000
Kitfirt KT-1104	электрическая шнековая	240	0,8	пластик	70	3	10000
Philips HR1897/30	электрическая шнековая	200	1	пластик	80	2	24500
Hurom GI Series GI-SBE08/BBE08/LBE08	электрическая шнековая	150	1,4	пластик	64	4	25900

Какие бывают и их характеристики

Как правило, ручная соковыжималка служит для получения вкусного напитка из цитрусовых или овощей, есть даже механизмы специально для ягод. Главными деталями конструкции являются такие составляющие:

основание на подставке;
балансир с ручкой;
поршень или колпак;
чаша-воронка с конусом.

Механизм действия устройства довольно незатейливый и приводится в движение простым рычагом с конической насадкой. Сам же фрукт надевают на конус и выжимают при помощи постепенно спускаемого колпака. Механические ручные системы не являются слишком дорогими, так как работают без затраты электроэнергии, но при этом их можно считать достаточно универсальными аппаратами. В жизни встречаются две разновидности прессовых механизмов:

с рычагом – весь процесс приводится в действие при помощи обычной ручки, которая передает импульс на отжимаемый плод, в этом случае качество и количество напитка целиком зависят от степени нажатия;
с силой редукции – предпочтительнее в использовании из-за присутствия шестерёнки, на которую приходится большая часть нагрузки, что делает процесс намного проще.

Плюсы и минусы систем

Хотя механическая модель уступает аналогам с моторчиком, но и у нее имеется ряд достоинств.

Бесшумная работа.
Не расходует электроэнергию.
Более долговечна, чем электрические собратья.
Она легче в эксплуатации, поскольку содержит меньше мелких деталей и труднодоступных уголков.
Большинство вариантов являются универсальными.
Отличная работоспособность. Ресурсы такой модели не позволяют им греться, а значит, они могут функционировать без перерыва намного дольше.
Все витамины и микроэлементы остаются «на месте», так как продукты не нагреваются во время процесса.
Многие модели выпускаются с функцией регулировки количества мякоти. Что позволяет получить напиток желаемой консистенции.
Механизм со шнеком может перетирать любые фрукты или овощи. Но если загрузить переспевшие или мягкие плоды, стоит ждать пюре на исходе.

А вот к отрицательным свойствам аппаратов можно отнести.

Невысокую скорость.
Полностью ручное управление.
Меньшее количество получаемого нектара.
Ручные прессовые модели, особенно те, что дешевле, неспособны переработать твердые плоды.

Изготовление пресса своими руками

Первоначально нужно будет подготовить основание и раму, которые выполняются из металлического профиля. Чтобы изготовить пресс для сока, нужно будет сформировать верхнюю часть рамы, которая должна располагаться горизонтально. Для этого элемента подбирается максимально прочный и жесткий профиль, у которого толстые стенки. Это позволит исключить прогибание составляющих под нагрузкой. На основание укладывается лист фанеры, на который устанавливается бачок и поддон. Для того чтобы исключить коррозию рамы, необходимо покрытие поверхности слоем краски. Что касается фанеры, то она обрабатывается лаком.

Сохраняем витамины

Оценить пользу ручного прибора смогут любители цитрусового фреша. Варианты, представленные на прилавках магазинов, не имеют ничего общего с настоящим свежевыжатым соком.

Аппарат работает следующим образом: фреш получается из ингредиентов за счет их спрессовывания. Такой принцип получил название холодного отжима. Воздействие механического типа не производит нагревания, поэтому не теряются полезные свойства фруктов и овощей.

Преимущества прессовых соковыжималок:

Сохраняются полезные свойства.
На отходы приходится всего лишь 5%, остальное – высококачественный продукт.
В сравнении с электрическими, очень тихие в использовании.
Простота конструкции обуславливает износостойкость и надежность. Очень редко выходят из строя.
Возможна длительная непрерывная работа.
Не потребляет электроэнергию.
Невысокая стоимость, простые детали, которые легко заменить
Мобильность. Удобно брать с собой в поездки.

Однако есть и недостатки:

Обработка больших объемов требует определенных трудозатрат.
Обработка занимает много времени.
Перед использованием прибора домашнего типа приходится подготовить ингредиенты, предварительно порезав их на кусочки. Если модель небольшого размера, то их необходимо очистить, а также избавить от всех косточек.
Получить большой объем напитка при добыче вручную с помощью таких машин не получится.

Рассмотрим основные разновидности ручных прессовых моделей соковыжималок.

Лучшие ручные шнековые соковыжималки 2023

Шнек — это винтообразный механизм, проталкивающий измельчённые продукты к ситу, где они отделяются на сок и жмых. Шнековые соковыжималки производят самый полезный сок, так как работают медленно и не нагреваются. При этом они довольно-таки сложны в уходе, так как состоят из множества деталей.

Tribest Z-Star Z-710

Ручная соковыжималка корейского производителя Tribest поможет расширить рацион полезными блюдами. С её помощью можно приготовить сок, сорбет, пюре, ореховую пасту, пасту и хлебные палочки, а также колоть лёд для напитков. Соковыжималка оснащена горизонтальным шнеком, изготовленным из полимера Ultem. Сетка для соков без мякоти состоит из нержавеющей стали и того же самого полимера. В состав корпуса входит и металл, и пластик.

Параметры загрузочного отверстия — 38 × 38 мм, поэтому необходимо нарезать ингредиенты. Модель очень компактная и легко разбирается, поэтому прибор можно взять с собой в путешествие. Масса аппарата всего 2.2 кг, поэтому он лёгкий. Как и другие ручные соковыжималки, Tribest Z-Star Z-710 работает бесшумно. Так как прибор не имеет мотор, время работы с ним неограниченно.

Достоинства:

много дополнительных функций;
можно брать в поездки;
тихая;
производит много сока;
лёгкая;
проста в уходе;
качественно собрана;
быстро собирается.

Недостатки:

нет контейнера для жмыха;
немного подтекает сок.

Мотор Сич 1СБЧ

С помощью Мотор СИЧ 1СБЧ можно получить полезный сок из овощей, фруктов, трав, ягод. Прибор крепится ко столу прижимным устройством с резиновыми башмаками. Защитный кожух в комплекте защищает пользователя от разбрызгивания сока.

По принципу работы соковыжималка напоминает мясорубку. Необходимо положить в воронку ингредиенты и крутить за ручку. Насадка изготовлена из чугуна. Масса модели относительно большая — 3.7 кг.

Достоинства:

качество сборки;
подходит для профессионального использования;
высокая производительность;
защитный кожух в комплекте;
простота эксплуатации;
устойчивость.

Недостатки:

неприглядный внешний вид.

Lexen Healthy Juicer Manual GP27

Соковыжималка Lexen Healthy Juicer Manual GP27 подходит для приготовления напитка из овощей, трав, зелени, фруктов.

Шнек, изготовленный в основном из лексана, укреплён нержавеющей сталью. Отжимной бачок сделан из пищевого полимера, шайба нейлоновая. Остальные детали устройства произведены из лексана — полиуглерода.

Загрузочное отверстие этой компактной соковыжималки тоже небольшое, но больше чем у Tribest Z-Star Z-710 и равно 45 × 45 мм. Масса конструкции всего 900 г, поэтому аппарат легко транспортировать.

Достоинства:

лёгкая;
мобильная;
компактная;
проста в использовании;
надёжная;
долговечность;
готовит сок из проростков пшеницы.

Недостатки:

сделана в Китае.

Критерии выбора

Выбирая лучшие соковыжималки для дома, надо определиться, какие цели преследуются. Конечно, есть главные критерии, по которым идёт отбор

Для себя надо решить, что важно, а на что можно закрыть глаза. Чем больше у техники функций, тем она дороже

С другой стороны, если надо выжимать сок только из цитрусовых фруктов, зачем агрегат, который выжимает сок из зелени.

Решая какую соковыжималку выбрать для дома, обращается внимание на такие параметры, как мощность аппарата, его тип, из какого материала сделан. Каждый параметр влияет на определённые показатели агрегата

Торговая марка

Название производителя стоит первым критерием в списке. Серьёзный производитель, зарекомендовавший себя на рынке, вкладывает много денег в разработки новых технологий и поддержание производства качественных товаров. Поэтому, подбирая товары известных брендов, мы подспудно страхуем себя от некачественной техники.

Популярность производителя оценивается в его продажах в определённом сегменте и узнаваемости бренда. В России в сегменте соковыжималок такими производителями являются Bosch, Bork, Braun, Moulinex, Philips, Tribest. Каждая компания из этого списка известна качеством, мастерством инженеров и дизайнеров. Техника не только справляется с задачами, но и вписывается в интерьер кухни.

Материал

Как корпус, так и рабочие части соковыжималки могут быть сделаны как из металла, так и из пластика.

Металлический корпус добавит стоимости и веса изделию, но по прочности и презентабельности такой аппарат явно выигрывает. Пластиковый корпус хорошо моется, но смотрится не так стильно. Хотя современный пластик впишется в интерьер любой кухни.

Рабочие части не из металла, это фильтры, соединительные втулки, резервуар для сока и подобное. Конечно металлические фильтры будут работать дольше, но и стоят дороже.

Комбинированные материалы.

Скорость

Скорость важна не меньше, чем мощность. От неё зависит насколько качественно будет сделан отжим. В цитрусовых и шнековых соковыжималках она невелика, тут достаточно от 50 до 150 оборотов в минуту. А вот для центробежных агрегатов такой показатель очень важен. Чем выше скорость вращения сепаратора, тем больше сока выжмет аппарат, тем суше будет жмых.

Внимание на мощность

Мощность – это важный критерий. Но, для каждого вида этот показатель свой. К примеру, для цитрусовых соковыжималок достаточно мощности 50-100 Вт, там нет ни большой скорости вращения, нет потребности в большом усилии. Шнековые аппараты уже должны иметь мощность больше, она будет в пределах 200-400 Вт, а центробежные обычно мощностью от 500 Вт и выше. Встречаются модели мощностью 2000 Вт.

Сама характеристика соковыжималки ни о чём не говорит, надо взвешивать всё индивидуально. При использовании прибора электрический двигатель греется. Если для выбранного типа аппарата он будет недостаточной мощности, то выйдет из строя быстрее, либо его надо часто охлаждать. Для потребителя это означает, что маломощный агрегат берут, когда его использование нечастое и для приготовления небольших порций сока.

Помним об удобстве

Чем удобнее аппарат в использовании, тем больше комфорт от работы с ним

Когда идёт процесс подбора соковыжималки, всегда обращается внимание на мелочи, которые дадут комфорт в использовании

Для шнековых и центробежных аппаратов важна величина горловины. Чем больше горловина, тем меньше резать сырьё.

Одним из параметров является чистка после использования. Явный плюс, когда все части легко снимаются и ставятся на место. Ещё лучше, если допустимо мыть в посудомоечной машине.

Бывают модели соковыжималок, в которые встроен контейнер для сбора сока. Для одного человека это будет удобно, а другому лучше подставить свой стакан. Подбор ведётся исходя из потребностей. Если аппарат для квартиры, чтобы приготовить сок для средней семьи, то хватит ёмкости 0,5 литра. При потребности в переработке урожая с огорода, надо больший объём контейнера.

Тип агрегата

Как мы уже разобрались, есть 4 типа соковыжималок:

центробежные,
комбинированные,
шнековые,
цитрусовые.

Шнековые бывают горизонтальные и вертикальные.

Заключение

Суммируя полученную информацию, выделим лучшие ручную, механическую и электрическую модель.

Лучшая ручная соковыжималка — Walmer Vegan. Данную модель отличает легкость использования, привлекательный современный внешний вид и невысокая стоимость.
Лучшая механическая соковыжималка — Defort DSJ200. Это простая в использовании прочная соковыжималка оснащена механизмом из медицинской стали, а образуемый при отжиме жмых выводится в отдельную емкость. Справляется с отжимом плодов разной твердости, абсолютно автономна и долговечна.
Лучшая электрическая центробежная соковыжималка — Philips HR1922. Мощная модель, перерабатывающая плоды разной твердости, в том числе целые. Ее разрешено мыть в посудомоечной машине, легко собрать и разобрать. Тишина работы — еще один существенный плюс.
Лучшая электрическая шнековая соковыжималка — Kitfort KT-1104. Прибор российского производства мощный и оснащен всеми современными функциями. Отличается надежной стабильной работой, имеет в комплекте дополнительные насадки. Оптимальное соотношение цена-качество.

Разновидности соковыжималок прессового отжима